Le mie Bollicine Spumante Metodo Charmat 2020Vitigno: Sangiovese Grosso (Brunello) coltivate nei nostri vigneti a Montalcino Fermentazione: In acciaio inox nella nostra cantina a Montalcino. Diraspatura dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllala. Affinamento e sosta sulla feccia nobile in acciaio per 15 giorni Presa di spuma: Metodo italiano in autoclavi di acciaio, charmat lungo Temperatura di rifermentazione: 15 17C,
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