AcetoBalsamicodiModenaIGP MonariFederzoni dition Spciale1912 (250 ml) Cute Girly Fonts Alphabet. Quelques gouttes qui changent tout Tu soulves le bouchon, et dj l'air de la cuisine se charge d'une acidit douce, presque caramlise. C'est a, un vrai balsamique de Modne pas un simple vinaigre, une signature. Monari Federzoni existe depuis 1912 et l'dition Spciale porte cette date comme une promesse. Fonde Modne, au cur de l'milie Romagne, la maison produit son Aceto Balsamico IGP selon un cahier des charges strict : raisins de Trebbiano et Lambrusco, cuisson du mot, vieillissement en fts de bois. Le problme avec le balsamique, c'est que l'immense majorit de ce qu'on trouve en grande surface est dilu, corrig, sans me. Ici, la concentration est relle une densit qui s'tire en filet sur la cuillre, une robe brun acajou qui accroche la lumire. Le rsultat : une bouteille de 250 ml qui dure des mois et transforme chaque assiette laquelle elle touche. Ce que tu vas ressentir Texture : soyeux et lgrement dense, il s'coule en filet lent et nappant Parfum : aigre doux balsamique, avec des notes boises de ft de chne et un fond de raisin cuit Got : doux amer et rond en bouche, une acidit matrise qui laisse une finale lgrement caramlise et umami Comment l'utiliser Verse quelques gouttes sur une burrata frache avec de l'huile d'olive extra vierge c'est fini, c'est parfait. En rduction chauffe 2 minutes dans une casserole, il glace des filets de poulet ou un magret. Sur des fraises au naturel, avec un voile de sucre roux, il rvle une dimension que personne n'attend. Il s'accorde magnifiquement avec un Parmigiano Reggiano affin 24 mois : pose un clat sur le fromage, ferme les yeux, et tu es Modne. L'origine qui fait la diffrence Monari Federzoni, fonde en 1912 Modne (milie Romagne), est l'une des maisons historiques de la production balsamique. Ce vinaigre porte le label IGP Aceto Balsamico di Modena, une indication gographique protge qui garantit la provenance des raisins, la zone de production et les mthodes d'laboration contrles par le Consortium de Modne. Modne, on ne verse pas le balsamique on le pose. Comme on pose un mot juste la fin d'une phrase. Format : 250 ml quelques gouttes suffisent chaque utilisation, la bouteille accompagne facilement 3 4 mois de cuisine quotidienne.